কিভাবে ক্যানিং জার সীল?

ক্যানিং জারগুলি কীভাবে সিল করবেন: সরাসরি উত্তর

একটি ক্যানিং জারকে সঠিকভাবে সিল করার জন্য, পরিষ্কার, উত্তপ্ত বয়ামটি খাবার দিয়ে পূরণ করুন, রিমটি সম্পূর্ণরূপে কোনও অবশিষ্টাংশ থেকে মুক্ত করুন, উপরে একটি নতুন ঢাকনা কেন্দ্রে রাখুন, ধাতব ব্যান্ডটি আঙুলের ডগা পর্যন্ত স্ক্রু করুন এবং রেসিপি দ্বারা নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ফুটন্ত জলের স্নান বা প্রেসার ক্যানারে জারটি প্রক্রিয়া করুন। জারটি পরে ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে বিষয়বস্তু সংকুচিত হয় এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে টানা হয়, একটি তৈরি করে ভ্যাকুয়াম সীল ঢাকনার মাঝখানে টিপে একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে নিশ্চিত করতে পারেন — যদি এটি ফ্লেক্স বা পপ না করে তবে জারটি সঠিকভাবে সিল করা হয়েছে।

এই ভ্যাকুয়াম-ভিত্তিক পদ্ধতিটি বাড়ির কাচের জারগুলির জন্য কাজ করে, তবে এটি বোঝার মতো যে এটি নিরাপদে খাদ্য সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত দুটি প্রধান সিলিং প্রযুক্তির মধ্যে একটি মাত্র। শিল্প ক্যানিং এর পরিবর্তে নির্ভুল-ঘূর্ণিত থেকে গঠিত ইস্পাত ক্যানের উপর নির্ভর করে শরীরের ইস্পাত পারেন এবং একটি যান্ত্রিক ডাবল সীম দিয়ে সিল করা হয়েছে - একটি বায়ুরোধী পাত্রে অর্জনের জন্য একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন কিন্তু সমানভাবে কঠোর পদ্ধতি।

খাদ্য নিরাপত্তার জন্য কেন সঠিক সিলিংয়ের বিষয়

একটি সঠিকভাবে সিল করা জার বা ক্যান প্রক্রিয়াকরণের পরে অক্সিজেন এবং অণুজীবকে খাবারের বাইরে রাখে, যা সংরক্ষিত খাবারকে ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাপদ থাকতে দেয়। একটি অসম্পূর্ণ সীল বাতাসকে ফেরত যেতে দেয়, ব্যাকটেরিয়া, খামির বা ছাঁচের বিষয়বস্তুকে পুনরায় দূষিত করতে দেয় যদিও প্রাথমিক তাপ প্রক্রিয়াকরণ সঠিকভাবে করা হয়েছিল। এই কারণেই সিল করাকে হোম ক্যানিং এবং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ফুড প্যাকেজিং উভয় ক্ষেত্রেই একটি স্বতন্ত্র, পরীক্ষাযোগ্য পদক্ষেপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, একটি জার বা ক্যান ভর্তি এবং বন্ধ হয়ে গেলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে কিছু ঘটতে পারে বলে ধরে নেওয়ার পরিবর্তে।

হোম জার সিলিং বনাম ইন্ডাস্ট্রিয়াল স্টিল ক্যান সিলিং

যদিও উভয় পদ্ধতির লক্ষ্য একটি বায়ুরোধী পাত্র তৈরি করা, একটি সিল করা কাচের বয়াম এবং একটি সিল করা ইস্পাত এর পিছনে যান্ত্রিকগুলি বেশ আলাদা হতে পারে।

বডি স্টিল কী এবং কেন এটি একটি নিখুঁত সিলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ

বডি স্টিল ক্যান একটি পাতলা, সুনির্দিষ্টভাবে ঘূর্ণিত ইস্পাত শীট, সাধারণত টিন বা অন্য প্রতিরক্ষামূলক স্তর দিয়ে লেপা, বিশেষভাবে একটি ধাতব ক্যানের নলাকার বডি তৈরি করার জন্য ইঞ্জিনিয়ার করা হয়। একটি হোম ক্যানিং জার থেকে ভিন্ন, যেখানে গ্লাস নিজেই শক্ত এবং ঢাকনাটি সিল করার কাজ করে, একটি ইস্পাত বডি স্টিলের গঠনের ক্ষমতার উপর নির্ভর করতে পারে, একটি সিলিন্ডারে ঢালাই করে, এবং তারপর একটি ডাবল সিমের মাধ্যমে ক্যানের সাথে যান্ত্রিকভাবে আন্তঃলক করা যায়। কারণ এই সীমটি আসলে বায়ুরোধী বন্ধের সৃষ্টি করে, ইস্পাতের পুরুত্বের সামঞ্জস্য, মেজাজ এবং আবরণের গুণমান সরাসরি নির্ধারণ করে যে প্রতিবার সেই সীমটি সঠিকভাবে গঠন করে কিনা।

সীমের গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন মূল বৈশিষ্ট্য

• সামঞ্জস্যপূর্ণ শীট বেধ, তাই সীম রোলারগুলি পুরো ক্যানের পরিধির চারপাশে এমনকি চাপ প্রয়োগ করে।
• উপযুক্ত মেজাজ এবং কঠোরতা, ইস্পাতকে ক্র্যাক না করে একটি টাইট সিমে ভাঁজ করার জন্য যথেষ্ট নমনীয়তা দেয়।
• ইউনিফর্ম টিন বা প্রতিরক্ষামূলক আবরণ, যা সিমে ক্ষয় রোধ করে যেখানে ইস্পাতের প্রান্তগুলিকে একত্রে ভাঁজ করা হয় এবং সংকুচিত করা হয়।
• পরিষ্কার, ত্রুটিমুক্ত পৃষ্ঠ, যেহেতু সিমের অবস্থানে পিনহোল বা আবরণের ফাঁক বায়ুরোধী বন্ধের সাথে আপস করতে পারে।

কিভাবে স্টিলের ক্যান একটি বায়ুরোধী ডাবল সীম অর্জন করে

যেখানে একটি বাড়ির বয়াম শীতলকরণ এবং চাপের পার্থক্যের উপর নির্ভর করে, একটি ইস্পাত একটি সুনির্দিষ্ট যান্ত্রিক ভাঁজ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তার সীলমোহর অর্জন করতে পারে:

1. বডি স্টিল ক্যান is cut, rolled into a cylinder, and welded along the seam to form the can body.
2. ক্যান শেষ পেতে ক্যান বডির উপরের প্রান্তে একটি ফ্ল্যাঞ্জযুক্ত ঠোঁট তৈরি হয়।
3. ক্যান এন্ডটি উপরে স্থাপন করা হয় এবং একটি প্রথম সিমিং রোলার ক্যানের বডি ফ্ল্যাঞ্জ এবং প্রান্তের প্রান্তকে একসাথে কার্ল করে।
4. একটি দ্বিতীয় সিমিং রোলার এই ভাঁজ করা স্তরগুলিকে শক্তভাবে সংকুচিত করে, সমাপ্ত ডাবল সীম তৈরি করে যা দুটি টুকরোকে একসাথে লক করে।
5. তারপরে সিল করা সাধারণত রিটোর্ট প্রসেসিংয়ের দিকে এগিয়ে যেতে পারে, যেখানে তাপ বিষয়বস্তুকে জীবাণুমুক্ত করে যখন যান্ত্রিক সীম - ভ্যাকুয়াম প্রভাবের পরিবর্তে - পাত্রটিকে বায়ুরোধী রাখে।

একটি ক্যানিং জার সমস্যা সমাধান করা যা সিল করবে না

যদি একটি হোম ক্যানিং জার প্রক্রিয়াকরণের পরে সীলমোহর করতে ব্যর্থ হয়, তবে কারণটি সাধারণত কয়েকটি সাধারণ সমস্যার একটিতে ফিরে আসে:

• খাবারের অবশিষ্টাংশ বা জার রিমের উপর একটি চিপ ঢাকনাকে সম্পূর্ণ যোগাযোগ করতে বাধা দেয়।
• একটি ব্যান্ড খুব বেশি বা খুব কম আঁটসাঁট করে, হয় প্রক্রিয়াকরণের সময় এয়ার এস্কেপকে সীমাবদ্ধ করে বা ঢাকনাটিকে স্থানের বাইরে সরিয়ে দেয়।
• নতুনের পরিবর্তে একটি পুরানো, পূর্বে সিল করা ঢাকনা পুনরায় ব্যবহার করা, যেহেতু বেশিরভাগ ঢাকনার সিলিং যৌগটি একক ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
• অপর্যাপ্ত প্রক্রিয়াকরণের সময় বা একটি ভুল জল স্নানের তাপমাত্রা, জারটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে পর্যাপ্ত ভ্যাকুয়াম-গঠনের সংকোচন ছাড়াই রেখে যায়।

যদি একটি জার 24 ঘন্টার মধ্যে সিল না করা হয়, তবে এটিকে ফ্রিজে রাখা উচিত এবং অবিলম্বে ব্যবহার করা উচিত, অথবা দীর্ঘমেয়াদী শেলফ স্টোরেজের জন্য নিরাপদ বলে মনে করার পরিবর্তে একটি নতুন ঢাকনা দিয়ে পুনরায় প্রক্রিয়া করা উচিত।

সামঞ্জস্যপূর্ণ সীল জন্য নির্ভরযোগ্য ক্যান বডি স্টিল সোর্সিং

বাড়ির বয়ামের পরিবর্তে স্টিলের ক্যান উৎপাদনকারী নির্মাতাদের জন্য, সীমটি শুধুমাত্র কাঁচামালের মতোই নির্ভরযোগ্য। Hz-Jinma, ক্যান তৈরি শিল্পের জন্য ইস্পাত উপকরণ সরবরাহকারী, প্রদান করে শরীরের ইস্পাত পারেন সুসংগত বেধ এবং উচ্চ গতির seaming লাইনের জন্য উপযুক্ত আবরণ স্পেসিফিকেশনে নির্মিত. গেজ এবং মেজাজে শক্ত সহনশীলতা ধরে রাখে এমন স্টিলের সাথে কাজ করা উৎপাদনের মেঝেতে সীমের ত্রুটিগুলিকে কমিয়ে দেয়, যার ফলে শেষ পণ্য পরিদর্শনে পৌঁছানো বা ক্যান ফুটো হওয়ার হার কমে যায়।

বাড়িতে একটি একক জার সিল করা হোক বা ক্রমাগত ক্যান-ফর্মিং লাইন চালানো হোক না কেন, অন্তর্নিহিত লক্ষ্য অভিন্ন: একটি বন্ধ তৈরি করুন যাতে প্রক্রিয়াকরণের পরে বায়ু এবং অণুজীবগুলি পুনরায় প্রবেশ করতে না পারে। পদ্ধতিগুলি ভিন্ন, কিন্তু সাফল্যের মান - প্রতিবার সম্পূর্ণ বায়ুরোধী সীল - তা নয়৷